Günstig kochen: 5 Rezepte für Studenten, die wenig kosten und viel können

Verfasst von: Helene Ausserwöger, 03.04.2025

Studieren kann teuer sein und Essen ist dabei oft ein großer Kostenfaktor. Doch anstatt täglich teure Fertiggerichte zu kaufen oder Speisen kostenintensiv liefern zu lassen, lohnt es sich, selbst zu kochen. Nicht nur ist es günstiger, sondern oft auch gesünder und sogar schneller gemacht, als man denkt.

Besonders praktisch sind dabei einfache Studentenrezepte mit wenigen Zutaten, die wenig Zeit und Aufwand erfordern – perfekt für einen stressigen Uni-Alltag. 

Wir haben dir hier die besten und einfachsten Gerichte für Studenten  zusammengestellt, damit du in Zukunft schnell, günstig und lecker essen kannst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen oder dein Budget zu sprengen.

Inhaltsverzeichnis:

Cucumber California Roll Salad – Sushi ohne Aufwand

Manchmal hat man einfach Lust auf etwas leichtes und erfrischendes, kein Problem, dafür gibt’s dieses einfache, frische und unfassbar leckere Rezept! Der Cucumber California Roll Salad schmeckt wie Sushi, aber ganz ohne Rollen und Aufwand. Einfach schnippeln, schütteln und genießen!

Du brauchst:

  • 1 Gurke
  • ½  rote Zwiebel
  • 100 g Surimi oder Räucherlachs
  • 1 großer EL Kräuterfrischkäse
  • ½ Avocado
  • 1 TL Sesam (geröstet)
  • Behälter mit Deckel (zum Schütteln)

So geht’s:

  1. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, die rote Zwiebel fein hacken.
  2. Surimi oder Lachs in kleine Stücke zupfen.
  3. Avocado würfeln und zusammen mit dem Kräuterfrischkäse in den Behälter geben.
  4. Sesam darüberstreuen, den Deckel schließen und gut durchschütteln, bis sich alles vermengt hat.
  5. Direkt genießen!
Erfrischend, knackig und Gesund - probier's aus! ©Adobe STock

Turkish Pasta

Dieses cremige und würzige Pasta-Rezept von der australischen Tiktokerin Anna Paul ist sozusagen eine dekonstruierte Version von türkischen Manti. Statt aufwendig kleine Teigtaschen zu füllen, gibt es hier eine schnelle, unkomplizierte Alternative, und zwar mit knusprigem Hackfleisch, einer cremigen Knoblauch-Joghurt-Sauce und Paprika-Butter. In nur 15 Minuten fertig – einfach, erfrischend und unglaublich lecker!

Du brauchst:

  • ca. 300 g Pasta (am besten Farfalle o.ä.)
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Paprikapulver süß (optional auch Chilipulver)
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Zwiebel
  • Zum Anrichten: frische Cherrytomaten und Petersilie

So geht’s:

  1. Die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen.
  2. Währenddessen das Joghurt mit gehacktem/gepresstem Knoblauch nach Belieben vermengen.
  3. Das Hackfleisch in einer Pfanne scharf anbraten und 1 TL Currypulver, 1 EL Zwiebelpulver, 1 EL Paprikapulver, ca. 2 TL Salz und 1 EL Pfeffer hinzufügen.
  4. Die gehackte Zwiebel untermischen und das Fleisch so lange anbraten, bis es richtig knusprig ist.
  5. Währenddessen die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Paprikapulver (optional Chilipulver) einrühren und kurz schäumen lassen.
  6. Die Pasta mit der Joghurtsoße vermengen, das knusprige Hackfleisch darauf verteilen und mit der würzigen Butter beträufeln.
  7. Zum Abschluss mit Cherrytomaten und Petersilie anrichten
  8. Fertig genießen!

STUWO Tipp: Für einen intensiveren und tomatigeren Geschmack kannst du dein Hackfleisch zusätzlich noch mit Tomatenmark vermengen!

Hättest du gedacht, dass kochen so einfach sein kann? ©Adobe Stock

Gnocchi Ofengemüse

Schnell, einfach, gesund und dabei richtig sättigend. Das perfekte Gericht, um übrig gebliebenes Gemüse am Ende der Woche zu verwerten und daraus eine leckere Mahlzeit zu zaubern. Knusprige Gnocchi treffen auf buntes, geröstetes Gemüse und cremigen Feta – alles aus dem Ofen, ohne viel Aufwand. Und das Beste – die Zutaten lassen sich flexibel anpassen, sodass du einfach das Gemüse verwenden kannst, das du gerade zu Hause hast.

Du brauchst (Menge nach Belieben):

  • Broccoli (frisch oder TK)
  • Zucchini
  • Zwiebel
  • Tomaten
  • Gnocchi
  • Feta
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

So geht’s:

  1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen.
  3. Die Gnocchi dazugeben
  4. Den Feta darüber krümeln.
  5. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen.
  6. Das Ganze für ca. 25 Minuten backen, bis die Gnocchi schön goldbraun sind.
  7. Nach Belieben nochmals mit Salz abschmecken und genießen!

STUWO Tipp: Beim Gemüse kannst du kreativ sein: Paprika, Aubergine, Karotten oder Champignons passen ebenfalls gut

Hättest du gedacht, dass kochen so einfach sein kann? ©Adobe Stock

Baked Oats Lava Cake – Das gesündere Dessert

Du willst etwas Süßes, aber nicht gleich eine ganze Tafel Schokolade inhalieren? Genau dafür gibt’s diesen Baked Oats Lava Cake! Er ist fluffig, schokoladig und hat diesen genialen flüssigen Kern. Und das Beste? Die mit Vitamin und Ballaststoff gefüllten Haferflocken machen ihn auch noch ziemlich nahrhaft. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als guilt-free Dessert!

Was du brauchst: 

  • 80 g instant Haferflocken
  • ½ reife Banane
  • 125 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • ½  TL Backpulver
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
  • 2 TL geschmolzene Schokolade
  • 4 Stück Schokolade für den Kern
  • optional: 1 EL Proteinpulver 

So geht’s:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Banane zerdrücken und die Haferflocken, Hafermilch, Ahornsirup, Backpulver, Kakaopulver, eine Prise Salz, die geschmolzene Schokolade und Vanilleextrakt hinzugeben
  3. Eine kleine ofenfeste Form oder Tasse leicht einfetten und die Hälfte des Teigs hineingeben.
  4. Schokolade in die Mitte setzen und mit dem restlichen Teig bedecken.
  5. Für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest, aber das Innere noch flüssig ist.
  6. Kurz abkühlen lassen und direkt genießen.

Pasta Chips – Der knusprige Snack Trend

Als Student hat man eigentlich immer Pasta zuhause – und mit Pasta Chips kannst du sie auf ein ganz neues Level bringen! Dieser einfache, knusprige Snack ist eine geniale Alternative zu klassischen Chips und lässt sich mit den richtigen Gewürzen perfekt anpassen. Egal ob als Snack für den Filmabend, als Partyfood oder zum Dippen.

Du brauchst:

  • 250 g Pasta (am besten Penne, Farfalle oder Rigatoni)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder mild)
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 50 g Parmesan (optional, für extra Würze)

So geht’s:

  1. Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen, dann gut abtropfen lassen.
  2. Mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Parmesan vermengen.
  3. Airfryer-Methode: Bei 200°C für 10–12 Minuten frittieren, dabei regelmäßig schütteln.
  4. Backofen-Methode: Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten knusprig backen.
  5. Kurz abkühlen lassen und mit einem Dip deiner Wahl genießen!

STUWO Tipp: Im Endeffekt kannst du deine Chips mit allem würzen, was dir schmeckt – das hier ist nur ein erster Vorschlag. Feel free to mix it up!

Fazit: Kochen kann so einfach sein – Jetzt bist du dran!

Selbst zu kochen bringt dir nicht nur finanzielle Vorteile, sondern sorgt auch dafür, dass du gesünder und abwechslungsreicher isst. Mit den richtigen Rezepten kannst du schnell, günstig und trotzdem richtig lecker essen.

Außerdem, wer gut kocht, punktet auch bei Freunden! Ob ein spontanes Abendessen oder eine kleine WG-Party; mit selbstgemachten (günstigen) Gerichten hinterlässt du garantiert einen tollen Eindruck. Und das Beste? Die Rezepte lassen sich nach Lust und Laune variieren. Also sei kreativ und passe sie an deine Vorlieben an! 

Schau zusätzlich bei unserem Blog vorbei für weitere Tipps zum Geld sparen beim Kochen, Kochbuchempfehlungen für Studenten, und einfache One-Pot-Rezete!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

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